Vos cuves et foudres en bois ne semblent plus rien apporter au vin. Vous vous posez même la question de les abandonner. N'en faites rien, nous pouvons les rénover et leur donner une véritable nouvelle jeunesse:

- retour de la micro-oxygénation,

- échange tannins/vins,

- arômes de chauffe

- suppression des populations de bactéries et de champignons dans le bois et les cloques.

Mieux qu'un détartrage ou tout autre nettoyage chimique qui se limite à la surface, nous rabotons grâce à une canne-rabot spécifiquement développée l'intérieur de vos foudres et cuves sur 3 à 5mm. Les cloques de chauffe sont ouvertes et ainsi, après un sulfitage, les risques de prolifération bactériennes sont fortement amenuisées. Notre technique est la seule à pouvoir atteindre les bactéries des cloques de chauffe.

Un investissement nécessaire pour réhabiliter vos foudres et cuves.